PATISSE Tortenring gelocht 24x3.5cm

Der perforierte Tortenring eignet sich zum Backen von Tartes, Tortenböden und Gebäck mit gleichmässigen, formstabilen Rändern. Die feinen Löcher ermöglichen das Entweichen von Feuchtigkeit und Wasserdampf während des Backens und fördern dadurch eine knusprige Teigstruktur. Gleichzeitig kann die heisse Ofenluft besser an die Teigränder gelangen, was eine gleichmässige Bräunung unterstützt. Die Perforation bietet dem Teig zusätzlichen Halt und reduziert das Risiko, dass die Ränder beim Backen absinken. Nach dem Abkühlen lässt sich das Gebäck leichter aus der Form lösen. Der perforierte Tortenring eignet sich besonders für Mürbeteig und Blätterteig und kann mit einer perforierten Backmatte kombiniert werden.